Speck  Alto Adige

Viande de porc fumée à froid, très douce au palais et fondante. Convient avec les raclettes.

Alla Contadina

Viande de porc cuite et braisée.

Mocetta di Maialle 

Filet pur de porc aromatisé et sèché en boyau naturel.

Coppa di Parma

porc aromatisé et seché en boyau, fondante et exquise.

carpaccio de bœuf

Filet pur de boeuf du Piémont